Suncokret u ljudskoj ishrani
Osušeno suncokretovo seme sadrži 28% ulja, dok se od sveže oljuštenog suncokretovog zrna može iscediti 42 – 63% ulja. Uljare koriste neoljušteno suncokretovo seme iz koga presovanjem ili ekstrakcijom dooijaju ulje. Zrelo suncokretovo seme je crno, a pored ulja sadrži još i dragocene belančevine, vitamin B., Bg i D, a od minerala nešto kalcijuma. Oljušteno […]